老茶來源：
時間追溯於民國40年代
第五代掌門人從小在祖母身邊長大，打從十幾歲開始，
便向祖母學習烘茶，當時店裡販售的安溪鐵觀音與武夷岩茶，都是待時日經過反
覆焙火與存放，店內台灣烏龍茶是在50年前開始，40年前台灣首次引進雲南普洱茶的
商家就是「福大同」，對於中茶牌普洱茶與收藏普洱陳茶有獨立倉儲存放，慢慢陳化轉
換出悠遠餘香。
至今已有眾多老茶、藏量之豐，安溪老鐵觀音、武夷老岩茶、老烏龍茶、普洱老茶、眾
多陳年老茶等。
單獨倉儲存放老烏龍茶與老鐵觀音、老武夷岩茶，老茶需待時日反復焙火，但不是將老
茶過火烘焙，而是去除雜味提升茶質溫潤陳香，同時保有老味，不疾不徐對待每一款陳
茶特色，使茶湯紅醇，入口溫潤清雅。
「新焙舊烘，百年藏紅」
爽口銳利的清茶，解渴助消化，是早期民間普遍習慣飲用的茶飲，然而茶性偏寒，喝多就
容易傷胃。
福大同不忘自創業先祖開始，已傳至五代的烘茶養身的智識，凡要售出的茶葉，均在烘焙
熟成後待放時日，直到火氣退去，茶性轉溫和方才售出。
「老茶尋味，陳茶養身」
目前廣受歡迎的臺灣陳年老茶，根據醫學研究單位分析，茶葉存放超過二十年以上的老茶
，經過時間儲存、產生出來的纖維素變化，具有分解脂肪、燃燒脂肪的作用，能將沉澱在
血管中膽固醇排除體外。
一個健康的人，其血液的PH值大抵維持在7.2~7.4之間，呈弱鹼性。而醫學臨床報告，告
訴我們即使身體健康的人，一旦攝取過多酸性物質，則血液中的PH值將由弱鹼性轉變成酸
性，進而導致體內的新陳代謝作用不正常，於是就引發各種身體病變。日本醫學臨床教授
本田新仁曾經對茶葉做過成分分析，得知一杯茶（約100cc）中大約含有37毫克的鉀成分。
另外，取火燒茶葉，灰燼中大約有5%~6%的蛋白質成分，其中鉀成分50%，
其次是胺基丁酸，大約15%，其中含鈣、鎂、鐵、錳等等物質。
再取20年陳年老茶沖泡竟發現蛋白質成分高達20%，胺基丁酸大約27%，
100cc茶中大約含有60%毫克的鉀成分，其他鈣、鎂、鐵、錳等等物質含量比原茶多出一倍，
加上沖泡茶葉所含有的礦物質，大約有60%-70%可溶于水。
由此以上種種實驗得知，茶葉含有豐富的礦物質及微量元素，若每天適量飲用可補充人體所
不足的鹼性礦物質，降低血液酸性值，預防血液酸性中毒。
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