好的紅茶應該具備滋味醇厚、湯色紅豔、香氣馥郁、口感溫和四個條件，茶農在製作紅茶的過程當中，加長萎凋時間，加以揉捻，並補足發酵，使葉色產生紅變而成紅茶。
中國紅茶是世界紅茶的發源地，在歷史上17世紀起進入英國皇室，並在以後發展出下午茶的傳統，後續英國引用中國製茶技術在印度大吉嶺與錫蘭等地栽種阿薩姆紅茶，但中國紅茶自有獨特的製茶揉捻工夫技術，奇細膩的香氣與啜飲滋味，非一般切碎的西洋紅茶可以媲美。
中國特色紅茶之一金駿眉紅茶
【金駿眉紅茶】 手工摘採於武夷山國家級自然保護區內海拔1500~1800米高山，是原生態小種野生茶，只採集珍貴的細嫩芽尖部分，其外形黑黃相間，烏黑之中透著金黃，顯毫香高，以純手工烘焙製茶，數萬芽尖僅能製成500g成品。
細嫩芽尖茶葉沖泡，以3~5g茶葉80℃左右的水冲泡(因為葉芽細嫩，不適合用100度滾水），快速洗茶過後，金駿眉紅茶可沖泡10次以上，茶湯湯色金黃透亮，呈琥珀色、清澈晶瑩，帶有清甜順滑，具有集果香、甜香、花香於一體的綜合性香味、香氣馥郁，交織在淡而甜的花香與蜜香氣中，是其特色。
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