艋舺人帶路!帶你走訪老萬華玩味生活

2020年 2月號出版  撰文 圖片／施景耀 

2月號的享夢誌雜誌 ，謝謝Kevin寫文

現任台灣觀光地方創生協會秘書長、艋舺文史導覽員 ─ 施景耀 Kevin 文筆下的萬華脈絡，

古台北的三市街包括艋舺、大稻埕與臺北城，都見證了這塊老城區的歷史意義。

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茶葉的驚人抗氧化劑作用，廣為人知的有兒茶素與抗氧化劑(維生素C與維生素E)

由植物萃取出來的抗氧化劑與多元酚類，對人體有潛在正面的影響。 

這些物質可在水果、蔬菜、核果、穀類、與飲料中找到，例如茶與紅酒之中。 

除了多元酚類(茶多酚)，茶葉裡所含的茶胺酸亦有鎮靜、鬆弛、紓緩焦慮、集中注意力的幫助喔! 

最早被發現茶對身體有益的物質是兒茶素，它在未發酵的綠茶中含量最多，

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台灣早期烏龍茶工藝結合鐵觀音著重在成茶之焙火，以發酵程度(半發酵)結合烘焙，

成就凍頂烏龍茶滋味甘醇與滑潤特色，早期烏龍茶湯色紅亮迷人。

烏龍茶發酵重不怕陳放，茶經過歲月的自然陳化，產生緩慢的轉化作用，陳放的好

更是越陳越香，老烏龍經過一段時間要再次檢查茶葉的香氣，早期包裝以油紙袋或

布袋，陶罐等.....香味退了味道就不純正會有雜味，須以文火覆焙，形成發酵，隨著

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老茶來源：

時間追溯於民國40年代

第五代掌門人從小在祖母身邊長大，打從十幾歲開始，

便向祖母學習烘茶，當時店裡販售的安溪鐵觀音與武夷岩茶，都是待時日經過反

覆焙火與存放，店內台灣烏龍茶是在50年前開始，40年前台灣首次引進雲南普洱茶的

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研究普洱保健功效 台灣大學食品科技研究所教授 孫璐西 研究報導

在飲茶習慣相當普及的台灣，普洱茶飲用人口日增，
很多人相信它可以改善高血脂或減肥，所以不少人把它當成減肥茶來喝
由於其保健功能眾說紛紜，唯有透過科學實驗證明，才能具有可信度。

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是不是每到秋季開始，喉嚨與皮膚會明顯感覺到乾燥與滋潤不夠的粗糙感?

這是因為秋燥需要養身滋養，而這是為什麼呢?

每年的入秋之後順應陽氣漸收、陰氣漸長的天氣變化「養與收」就是入秋的養身原則

「養」即是保養內存的精氣，「收」指收氣，意指不宜過於興奮，急躁，早睡早起，早起順應

陽氣的舒長，使肺氣得以宣發。

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《茶知識 - 珍貴的茶籽油》

茶籽就是高山茶樹開花後所結成的果實，從開花到結籽需要整整一年的時間，

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➘《藏峰納氣油滴天目茶倉》 妙法柴燒陶藝設計師 「江圩」作品  

名貴的油滴天目，甕口油光圈，以兔毫沾為結晶釉面上散佈著灰澤圓點，釉色猶如繁星

點點，璀燦星空盡收於底。

柴燒天目釉料是陶藝界大師江玗；選用天然植物灰，嚴謹以高溫 1300 度柴燒火候，以

泥土滋養的樹木製成木柴來成就陶土的，江玗的創作樸拙但細膩，獨一無二的法 窯鈞釉

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今天來分享一款以龍眼木炭焙的阿里山熟蜜果香烏龍茶，

以傳統焙籠烘焙是《福大同茶莊》的百年焙茶工藝技術，傳承至今、有特殊龍眼木

炭烘焙香氣的炭焙烏龍。

茶葉產區位於阿里山奮起湖茶園，茶樹生長在雲霧繚繞與飽滿水氣環抱之間，

以高雄大樹鄉產區15年以上龍眼木炭烘焙，繁覆謹慎的控制每一次炭火烘焙火侯，

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老艋舺的第一縷茶煙 - 福大同茶莊FullDone Old Tea 

我們是一間有歷史的茶葉店，於1845年在艋舺台北第一街道光25年間，台北第一街

創立福大同商號。

於清朝道光25年(西元1845年)，台北第一街，人聲鼎沸絡繹不絕。艋舺二號水門外

，一艘艘往來福建、台北的帆船，載來各式乾貨、茶葉、布匹等民生物品在此卸貨

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雲南易武傳統手工壓製-2005年龍馬同慶  生餅倉儲，傳統香港乾倉

市面上少有的2005年此餅茶，極具收藏價值。
 

普洱六大茶山必有「班章為王，易武為后」流傳說法，王是指其茶霸氣，后是

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2005年 小黃印青餅-勐海茶廠  生茶倉儲，傳統香港乾倉

乾茶評語

勐海茶廠特製品，大口中，以春季的茶製作，單一茶菁，葉面明亮，餅深結實、鬆緊適中

，餅面乾淨，已轉褐紅，質感佳。

  小黃印內飛

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